Tabela de Minerais

Tabela de Elementos mais comuns

Tabela de Minerais

Macrominerais
Sódio	Sal, carne vermelha, carne de porco, sardinhas, queijos, azeitonas verdes, pão de milho, batatas fritas, chucrute	Equilíbrio ácidobásico, função dos nervos e músculos	Deficiência: Concentração baixa de sódio no sangue, confusão mental, coma Excesso: Concentração alta de sódio no sangue, confusão mental, coma	1 grama
Cloreto	Igual ao sódio	Equilíbrio eletrolítico	Deficiência: Distúrbio do equilíbrio ácido-básico	1,5 gramas
Potássio	Leite integral e desnatado, bananas, ameixas secas, passas	Função dos nervos e músculos, equilíbrios ácidobásico e hídrico	Deficiência: Concentração baixa de potássio no sangue, paralisia, distúrbios cardíacos Excesso: Concentração alta de potássio no sangue, paralisia, distúrbios cardíacos	2 gramas
Cálcio	Leite e produtos laticínios, carne vermelha, peixe, ovos, produtos de cereais, favas e vagens, frutas, vegetais	Formação de ossos e dentes, coagulação sangüínea, função dos nervos e músculos, ritmo cardíaco normal	Deficiência: Concentração baixa de cálcio no sangue e espasmos musculares Excesso: Concentração alta de cálcio no sangue, perda do tônus intestinal, insuficiência renal, comportamento anormal (psicose)	1 grama
Fósforo	Leite, queijo, carne vermelha, aves, peixes, cereais, castanhas e nozes, legumes	Formação de ossos e dentes, equilíbrio ácidobásico, componente dos ácidos nucléicos, produção de energia	Deficiência: Irritabilidade, alterações das células sanguíneas, alterações intestinais e renais Excesso: Nos indivíduos com insuficiência renal, concentração alta de potássio no sangue	0,9 grama
Magnésio	Vegetais folhosos verdes, castanhas e nozes, grãos de cereais, frutos do mar	Formação de ossos e dentes, função dos nervos e músculos, ativação das enzimas	Deficiência: Concentração baixa de magnésio no sangue, disfunção dos nervos Excesso: Concentração alta de magnésio no sangue, hipotensão arterial, insuficiência respiratória, arritmias cardíacas (alterações do ritmo cardíaco)	0,3 grama
Microminerais
Ferro	Farinha de soja, carne bovina, rins, fígado, favas e vagens, mariscos, pêssegos. No entanto, menos de 20% do ferro da dieta são absorvidos pelo organismo	Formação de enzimas, as quais modificam muitas reações químicas no corpo, e dos principais componentes dos eritrócitos e das células musculares1	Deficiência: Anemia, dificuldade de deglutição, unhas em forma de colher, alterações   intestinais, diminuição do rendimento no trabalho, comprometimento da capacidade de aprendizado Excesso: Depósitos de ferro, lesão hepática (cirrose), diabetes mellitus, pigmentação da pele	12 miligramas
Zinco	Vísceras animais, frutos do mar. Uma grande parte do zinco da dieta não é absorvida	Componentes de enzimas e da insulina, pele saudável, cicatrização de feridas, crescimento	Deficiência: Retardo do crescimento, retardo da maturação sexual, comprometimento da gustação	15 miligramas
Cobre	Vísceras animais, ostras, castanhas e nozes, legumes secos, cereais integrais	Componente de enzimas, formação de eritrócitos, formação de ossos	Deficiência: Anemia nas crianças desnutridas Excesso: Depósitos de cobre no cérebro, lesão hepática	2 miligramas
Manganês	Cereais integrais, frutas secas	Componente de enzimas	Deficiência: Perda de peso, irritação cutânea, náusea e vômito, alterações da cor do cabelo, crescimento lento do cabelo Excesso: Lesão nervosa	3,5 miligramas
Molibdênio	Produtos derivados do leite, cereais	Ativação de enzimas	Deficiência: Acidose, aumento da freqüência cardíaca, respiração rápida, pontos cegos, cegueira noturna, irritabilidade	150 microgramas
Selênio	Carnes vermelhas e outros produtos animais. A sua concentração no solo influencia no conteúdo das plantas comestíveis	Necessário para a síntese de uma enzima antioxidante	Deficiência: Dor e fraqueza muscular Excesso: Queda do cabelo e das unhas, inflamação   cutânea, possíveis alterações nervosas	60 microgramas
Iodo	Frutos do mar, sal iodado, produtos laticínios, consumo de água em quantidades variáveis (de acordo com a região)	Formação dos hormônios da tireóide, os quais regulam os mecanismos de controle da energia	Deficiência: Aumento da tireóide (bócio), cretinismo, surdo-mudez, alteração do crescimento fetal e do desenvolvimento cerebral Excesso: Ocasionalmente, produz um aumento da concentração do hormônio da tireóide no sangue	150 microgramas
Fluoreto	Chá, café, água fluoretada	Formação de ossos e dentes	Deficiência: Aumento do risco de cáries dentárias, possível afilamento ósseo Excesso: Fluorose (acúmulo excessivo de fluoreto), manchas e pequenas depressões nos dentes permanentes, excrescências ósseas na coluna vertebral	2,5 miligramas

fonte:Manual Merck